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Alledaagse geregte
Fattet Burghul (fatteh au boulgour)
Une base de boulgour cuit, de pois chiches et de pain frit, nappée de yaourt à l'ail et parfumée au sumac. Ce plat paysan syrien se mange tiède, souvent pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
788 kcal per porsie
- Proteïen
- 23,1 g
- Koolhidrate
- 75,8 g
- waarvan suikers
- 9,7 g
- Vet
- 40,6 g
- waarvan versadig
- 17 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Faites cuire le boulgour dans deux fois son volume d'eau salée pendant 10 minutes, puis laissez-le reposer couvert.
- Découpez les pains pita en morceaux et faites-les dorer dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Faites revenir les pignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
- Mélangez le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel.
- Réchauffez les pois chiches avec un peu de cumin.
- Dans un plat, disposez le boulgour, puis les pois chiches, puis le pain croustillant.
- Nappez de yaourt à l'ail, parsemez de pignons et saupoudrez de sumac avant de servir.
Variasies en wenke
Version sans pain. Remplacez le pain par du boulgour supplémentaire pour alléger le plat.
Oorspronklike Ecomely-resep.