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Ontbyt
Fit-fit
Plat de petit-déjeuner ou de repas léger composé de morceaux d'injera déchirés et mélangés à une sauce épicée au berbéré et au beurre épicé. On le mange souvent tiède, avec les doigts.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Déchire les injeras de la veille en morceaux de la taille d'une bouchée et réserve-les dans un grand bol.
- Émince finement l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de niter kibbeh à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute le berbéré et fais-le revenir 2 minutes en remuant, puis verse l'eau tiède et laisse mijoter 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Verse la sauce sur les morceaux d'injera et mélange délicatement avec le reste du niter kibbeh et le sel, en veillant à bien imbiber toutes les bouchées.
- Couvre le bol 5 minutes pour que le pain s'attendrisse, puis rectifie l'assaisonnement avec un peu de poivre.
- Sers tiède, éventuellement accompagné d'œufs brouillés ou de yaourt.
Variasies en wenke
Fit-fit sucré. Remplace le berbéré par une pincée de cannelle et une cuillère de miel pour un petit-déjeuner plus doux et enfantin.
Oorspronklike Ecomely-resep.