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Teetyd & gebak
Flaouna
Petit pain sucré chypriote parfumé à la menthe, à la cannelle et à la coriandre, garni de fromage halloumi et de raisins secs. Il est préparé pour la fête de Pâques, notamment le jeudi saint.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Dans un bol, mélange la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel, la cannelle, la muscade, le mahlab et la menthe séchée.
- Ajoute les œufs battus, l'huile et le mélange levure-lait. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Incorpore délicatement le halloumi râpé et les raisins secs, puis divise la pâte en 6 à 8 boules.
- Façonne chaque boule en petit pain rond, pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
- Badigeonne les pains d'œuf battu et saupoudre de graines de cumin.
- Enfourne à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.
Variasies en wenke
Version sans halloumi. Remplace le halloumi par 100 g de beurre fondu et une cuillère de miel pour une version plus douce, idéale pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mahlab se trouve en épicerie orientale ; à défaut, double la dose de cannelle et ajoute un peu de zeste d'orange.
Oorspronklike Ecomely-resep.