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Alledaagse geregte
Focaccia monégasque (fougasse de Mounegu)
Une fougasse plate et moelleuse, arrosée d'huile d'olive et parsemée de gros sel, dont la surface reste alvéolée. Elle se mange tiède, en accompagnement ou nature à tout moment de la journée.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Voedingswaarde
371 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,5 g
- Koolhidrate
- 56,5 g
- waarvan suikers
- 1,3 g
- Vet
- 9,9 g
- Vesel
- 3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel fin, puis ajoute l'eau à la levure et 2 cuillères d'huile d'olive.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse lever 1 heure couverte jusqu'à doublement de volume.
- Étale la pâte sur une plaque huilée en la tirant avec les doigts pour remplir toute la surface.
- Fais des creux à la surface avec le bout des doigts, arrose d'huile d'olive et parsème de gros sel.
- Laisse reposer 20 minutes puis enfourne à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Variasies en wenke
Au romarin. Pique quelques brins de romarin dans les creux avant la cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.