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Nageregte
Fromage de goyave
Une pâte de fruit ferme et translucide, préparée en réduisant la pulpe de goyave avec du sucre jusqu'à obtenir une texture dense qui se tranche. Traditionnellement servie en dessert ou avec un morceau de fromage, elle se conserve longtemps.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Lave les goyaves, coupe-les en deux et fais-les cuire dans de l'eau à petite ébullition 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Écrase les fruits puis passe la pulpe au tamis pour retirer les graines.
- Pèse la pulpe obtenue et prévois autant de sucre que de pulpe.
- Fais réduire la pulpe avec le sucre, le jus et le zeste de citron vert, à feu doux, en remuant constamment pendant 40 à 50 minutes.
- Teste la prise : une cuillère de mélange doit se détacher nettement de la casserole.
- Verse la préparation dans un moule beurré et laisse refroidir complètement.
- Mets au frais plusieurs heures avant de démouler et de découper en tranches.
Variasies en wenke
Présentation au fromage. Sers une tranche avec du fromage frais pour un contraste salé et sucré.
Oorspronklike Ecomely-resep.