Funchi cu karni (polenta au ragoût)

Metode

1. Coupe la viande en cubes, assaisonne-la, puis saisis-la dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ajoute l'oignon haché et l'ail, laisse revenir 5 minutes, puis incorpore les tomates hachées et le concentré.
3. Verse l'eau, ajoute le thym, le laurier, le paprika et le sucre, puis couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux.
4. Pour le funchi, porte à ébullition 1 litre d'eau salée dans une casserole épaisse.
5. Verse la farine de maïs en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
6. Baisse le feu et laisse cuire 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.
7. Termine par une noisette de beurre, dresse le funchi dans une assiette creuse et nappe-le de ragoût.