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Alledaagse geregte
Funge de bombó
Pâte épaisse faite de farine de manioc et de gombo, cuite à l'eau jusqu'à devenir souple et élastique. Elle accompagne traditionnellement les plats en sauce, qu'on prend à la main en formant de petites boules.
Bestanddele
Bestanddele
Bykos
Metode
- Fais bouillir l'eau dans une grande casserole avec le sel.
- Ajoute les gombos coupés et laisse cuire 5 minutes pour les attendrir et libérer leur mucilage.
- Verse progressivement la farine de manioc en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu et continue de remuer énergiquement pendant 10 minutes.
- Quand la pâte se détache des parois et forme une boule souple, elle est prête.
- Mouille une assiette et forme des boules ou des dômes avec la pâte.
- Sers chaud avec une sauce ou un ragoût.
Variasies en wenke
Version aux feuilles de manioc. Ajoute quelques feuilles de manioc pilées aux gombos pour un goût plus végétal et un fufu plus vert.
Oorspronklike Ecomely-resep.