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Alledaagse geregte
Gachas
Bouillie rustique de la Manche et d'Andalousie, préparée avec de la farine de blé et de l'eau, parfois de l'ail, du paprika ou du chorizo. Elle était le plat des bergers et se mangeait chaude, à la cuillère, dans un plat commun.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
323 kcal per porsie
- Proteïen
- 9,1 g
- Koolhidrate
- 44,6 g
- waarvan suikers
- 2,2 g
- Vet
- 11 g
- Vesel
- 3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer les gousses d'ail entières, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même huile, versez la farine en pluie tout en remuant pour la torréfier pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème.
- Ajoutez peu à peu l'eau bouillante en fouettant pour éviter les grumeaux, puis salez et incorporez le paprika.
- Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance de purée souple.
- Écrasez l'ail doré et mélangez-le à la bouillie, puis servez chaud, en arrosant d'un filet d'huile et en ajoutant le chorizo si vous l'utilisez.
Variasies en wenke
Gachas au lard. Remplacez le chorizo par des lardons dorés à la poêle pour une version plus rustique.
Oorspronklike Ecomely-resep.