Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Sop
Gaeng hor (ragoût de légumes aux herbes)
Un ragoût laotien léger mêlant légumes de saison et herbes aromatiques dans un bouillon parfumé au poisson. Il se prépare souvent avec ce qui est disponible au marché et se déguste en plat unique.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
137 kcal per porsie
- Proteïen
- 17,7 g
- Koolhidrate
- 10,9 g
- waarvan suikers
- 8,9 g
- Vet
- 1,1 g
- Vesel
- 6,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe les courgettes, les carottes et l'aubergine en morceaux réguliers, et équeute les haricots verts.
- Écrase l'ail, les piments, la citronnelle émincée et le galanga dans un mortier.
- Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'aromates et laisse infuser 5 minutes.
- Ajoute les carottes et l'aubergine et cuis 8 minutes, puis les courgettes et les haricots verts pour 5 minutes.
- Dépose les filets de poisson sur les légumes et cuis 4 minutes sans remuer.
- Assaisonne au nuoc-mâm, au sel et au poivre, puis parsème de basilic ciselé avant de servir.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches et ajoute une cuillère de pâte de soja fermenté.
Oorspronklike Ecomely-resep.