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Sop
Gaeng pa kai (soupe claire épicée au poulet)
Soupe claire et très parfumée au poulet, relevée de piment, de citronnelle et de galanga, et acidulée par les feuilles de citron vert. Un plat vif et léger, idéal pour les jours de chaleur.
Bestanddele
Bestanddele
Aromates
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Porte l'eau à ébullition avec la citronnelle coupée en morceaux, le galanga et les feuilles de citron vert.
- Laisse infuser à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoute le poulet coupé en fines lamelles et l'oignon émincé, puis laisse cuire 10 minutes.
- Écrase les piments et les échalotes dans un mortier, puis ajoute-les à la soupe.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Retire les gros morceaux aromatiques si tu le souhaites.
- Parsème de coriandre et sers bien chaud avec du riz gluant.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le galanga par du gingembre et les feuilles de citron vert par le zeste d'un citron vert.
Oorspronklike Ecomely-resep.