Gâteau à la rhubarbe

Metode

1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
2. Épluchez la rhubarbe si elle est filandreuse et coupez-la en tronçons de 1 cm.
3. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie, puis ajoutez les œufs un à un.
4. Incorporez la farine, la levure, le sel, le zeste d'orange et le lait pour obtenir une pâte lisse.
5. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez la rhubarbe, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
6. Enfournez 40 à 45 minutes. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.