Gâteau de pulaka (keke pulaka)

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 20 cm.
2. Cuis le pulaka à l'eau bouillante 20 minutes, égoutte-le puis écrase-le en purée lisse.
3. Dans un saladier, mélange la purée avec le sucre, les œufs battus, le beurre fondu et la vanille.
4. Ajoute le lait de coco en mélangeant bien.
5. Incorpore peu à peu la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Verse dans le moule et lisse la surface, puis parsème de noix de coco si tu l'utilises.
7. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.