Metode

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
Dans un saladier, mélange la semoule, la noix de coco, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le beurre fondu, le lait de coco et la vanille.
Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et remue jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisse reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle, puis verse dans le moule.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper.

Version sans lactose. Remplace le beurre par de l'huile neutre pour une recette sans produits laitiers.

Taal