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Souse & basisresepte
Gelée de goyave
Une gelée translucide rose-orangée, à la saveur parfumée et légèrement acidulée de goyave. Elle se tartine sur du pain ou accompagne les fromages et les desserts.
Bestanddele
Metode
- Lave les goyaves, coupe-les en quartiers sans les éplucher, puis mets-les dans une casserole avec l'eau.
- Fais cuire à couvert pendant 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres.
- Écrase les fruits et passe la pulpe au tamis fin ou à l'étamine pour recueillir le jus.
- Remets le jus dans la casserole avec le jus de citron vert et porte à ébullition.
- Mélange la pectine à 2 cuillères de sucre, puis verse-la dans le jus en fouettant.
- Ajoute le reste du sucre, fais bouillir 3 minutes en remuant, puis vérifie la prise sur une assiette froide.
- Verse dans des bocaux stérilisés encore chauds et ferme-les immédiatement.
Variasies en wenke
Gelée goyave-citron vert. Ajoute le zeste d'un citron vert en début de cuisson pour renforcer le parfum.
Oorspronklike Ecomely-resep.