Gers kahi (crêpes irakiennes aux dattes)

Metode

1. Mixe les dattes au robot avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et une pincée de sel dans un saladier.
3. Ajoute le beurre fondu et le lait tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
5. Forme des petites boules de pâte, aplatis-les et garnis chacune d'une cuillère de purée de dattes, puis referme en boule.
6. Aplatis chaque boule en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
7. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec un peu de beurre et cuis les gers kahi 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Sers tièdes, avec un filet de sirop de dattes ou de miel.