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Nageregte
Glace au corossol
Une glace délicatement acidulée à la pulpe de corossol, fruit tropical à la chair blanche et crémeuse. Un dessert très parfumé, apprécié dans les familles jamaïcaines pendant la saison du fruit.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Ouvre les corossols, retire la pulpe blanche et enlève soigneusement toutes les graines noires.
- Mixe la pulpe avec le jus du citron vert jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, chauffe le lait avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir.
- Laisse tiédir, puis ajoute la crème liquide et la vanille si tu en utilises.
- Incorpore la purée de corossol au mélange lacté et fouette bien.
- Verse dans un récipient adapté et place au congélateur pendant environ 1 heure.
- Fouette vigoureusement, puis remets au congélateur. Répète deux ou trois fois, à une heure d'intervalle, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sors la glace 10 minutes avant de servir.
Variasies en wenke
Version légère. Remplace la crème par 200 ml de lait supplémentaire et ajoute 1 c. à soupe de fécule de maïs à la cuisson du lait pour garder du moelleux.
Avec ce qu'on trouve ici. Le corossol surgelé en pulpe se trouve dans les épiceries antillaises ; décongèle-le avant de le mixer.
Oorspronklike Ecomely-resep.