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Happies
Gnocco fritto
Le gnocco fritto est une pâte simple frite dans le saindoux, typique de l'Émilie-Romagne. Gonflé, doré et croustillant, il se déguste chaud avec des charcuteries et du fromage.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
434 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,7 g
- Koolhidrate
- 42,4 g
- waarvan suikers
- 1,1 g
- Vet
- 24,6 g
- Vesel
- 2,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, le sel et le bicarbonate dans un saladier.
- Ajoute le saindoux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau et le lait petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple et homogène.
- Laisse reposer la pâte, couverte, pendant 30 minutes.
- Étale-la au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur et découpe des losanges ou des disques.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole.
- Plonge les morceaux 2 à 3 par 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec les charcuteries et le fromage.
Variasies en wenke
Version sans friture. Cuis les morceaux à sec dans une poêle antiadhésive très chaude, 2 minutes par face.
Oorspronklike Ecomely-resep.