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Vis
Gombo au crabe
Ragoût mijoté de gombos et de chair de crabe dans une sauce tomatée aux oignons et au piment. Le gombo épaissit naturellement la préparation, qui se déguste traditionnellement avec du riz ou de la polenta.
Bestanddele
Bestanddele
Assaisonnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
295 kcal per porsie
- Proteïen
- 20,8 g
- Koolhidrate
- 25,4 g
- Vet
- 9,8 g
- waarvan versadig
- 1,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les gombos, coupe les extrémités et découpe-les en rondelles.
- Émince les oignons, l'ail, le poivron et le piment (épépiné). Pèle et concasse les tomates.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le poivron, le piment, puis les tomates et le concentré. Laisse cuire 8 minutes.
- Incorpore les gombos, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoute la chair de crabe, le thym, le sel et le poivre, puis poursuis la cuisson 5 à 7 minutes pour la réchauffer.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Variasies en wenke
Version onctueuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus douce et crémeuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.