Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Gored gored
Cubes de bœuf cru très frais, assaisonnés de mitmita et de niter kibbeh, saisis ou servis crus selon le goût. C'est un plat de viande de luxe, souvent partagé lors des repas de fête.
Bestanddele
Bestanddele
Accompagnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Coupe la viande en cubes de 1 à 2 cm en retirant tous les nerfs et la graisse.
- Fais fondre le niter kibbeh à feu doux sans le faire brunir, puis retire-le du feu.
- Dans un saladier, mélange la viande avec le beurre chaud, la mitmita, l'oignon, l'ail et le citron.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis mélange doucement pour enrober les morceaux.
- Si tu préfères une viande cuite, pose la préparation dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes en remuant.
- Dresse sur un plat et sers immédiatement avec l'ayib et les galettes d'injera.
Variasies en wenke
Gored gored bien cuit. Fais saisir les cubes 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude avant d'ajouter les épices hors du feu.
Oorspronklike Ecomely-resep.