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Alledaagse geregte
Groundnut stew au poisson
Un ragoût onctueux et légèrement sucré où la pâte d'arachide épaissit une sauce tomatée relevée. Le poisson frais y cuit doucement, et le plat se sert traditionnellement sur du riz blanc.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
665 kcal per porsie
- Proteïen
- 43,4 g
- Koolhidrate
- 17,2 g
- waarvan suikers
- 12,2 g
- Vet
- 45,5 g
- waarvan versadig
- 8,5 g
- Vesel
- 5,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Découpe le poisson en tronçons, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir la purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et prenne une couleur foncée.
- Délaie la pâte d'arachide avec un peu de bouillon chaud, puis incorpore-la à la sauce en remuant.
- Ajoute le reste du bouillon et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les morceaux de poisson dans la sauce et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux, sans remuer trop fort.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pommes de terre et des patates douces coupées en cubes, cuites dans la sauce.
Oorspronklike Ecomely-resep.