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Sop
Gruzdzianka (грудзянка)
La gruzdzianka est une soupe de champignons lactaires, parfumée et légèrement acidulée, liée à la crème aigre. Ses pommes de terre et ses oignons apportent du moelleux au bouillon. C'est un plat d'automne très réconfortant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
359 kcal per porsie
- Proteïen
- 7,5 g
- Koolhidrate
- 27,6 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vet
- 23 g
- waarvan versadig
- 11,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Nettoie les champignons sans les laver, puis coupe-les en lamelles.
- Fais revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les champignons et fais-les rendre leur eau pendant 10 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau dans la casserole, ajoute les pommes de terre en cubes et le laurier, puis laisse cuire 20 minutes.
- Mélange la crème aigre avec la farine dans un bol, puis délaye avec un peu de bouillon chaud.
- Verse ce mélange dans la soupe en remuant et laisse frémir 5 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec de l'aneth frais.
Variasies en wenke
Version aux cèpes. Remplace les lactaires par des cèpes séchés réhydratés, en gardant leur eau de trempage.
Oorspronklike Ecomely-resep.