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Pasta & rys
Guacho de pollo
Riz vert parfumé au culantro et à l'achiote, cuit avec des morceaux de poulet tendres. Plat familial panaméen, servi très souvent le dimanche et lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Mixage vert
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mixe le culantro avec l'ail et un peu d'eau pour obtenir une pâte verte lisse.
- Assaisonne les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et l'origan, puis enrobe-les du mixage vert.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet 5 à 6 minutes à feu moyen. Réserve.
- Fais revenir l'oignon, le poivron et la tomate hachés 5 minutes, puis ajoute la pâte d'achiote et mélange.
- Ajoute le riz lavé, remue 2 minutes pour l'enrober, puis remets le poulet.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variasies en wenke
Version légère. Remplace la moitié du poulet par des pois verts cuits pour un plat plus végétal.
Avec ce qu'on trouve ici. Si l'achiote est introuvable, utilise du paprika doux coloré avec une pincée de curcuma.
Oorspronklike Ecomely-resep.