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Ontbyt
Güirila
La güirila est une galette de maïs tendre sucrée, cuite sur une plaque ou une poêle, souvent fourrée de fromage frais. Typique de la saison des premiers épis de maïs, elle se mange au petit-déjeuner ou au goûter, à la campagne comme en ville.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
340 kcal per porsie
- Proteïen
- 3,7 g
- Koolhidrate
- 39,2 g
- waarvan suikers
- 26,5 g
- Vet
- 18,5 g
- waarvan versadig
- 12,4 g
- Vesel
- 0,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Égrener le maïs : retirez les grains des épis à l'aide d'un couteau, ou décongelez les grains surgelés et égouttez-les bien.
- Mixer : placez les grains dans un mixeur avec le sucre, le sel et le beurre fondu, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse mais encore granuleuse.
- Ajuster la texture : si la pâte est trop liquide, ajoutez la farine de maïs cuillère par cuillère jusqu'à ce qu'elle tienne sans couler ; ajoutez la levure si vous souhaitez une galette plus gonflée.
- Chauffer la plaque : faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque en fonte à feu moyen et graissez-la très légèrement.
- Cuire les galettes : versez une grosse cuillerée de pâte dans la poêle et étalez-la en disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Laissez cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Garnir : au dernier moment, déposez une couche de fromage frais émietté sur une moitié de la galette, repliez-la et laissez fondre légèrement une minute.
- Servir : dégustez tiède, avec une noisette de beurre ou de crème fraîche.
Variasies en wenke
Version salée. Supprimez le sucre et ajoutez une pincée de sel et du fromage râpé dans la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs doux en conserve bien égoutté convient parfaitement à défaut d'épis frais.
Oorspronklike Ecomely-resep.