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Nageregte
Hallvë (halva à la semoule)
Une halva dorée et parfumée, préparée en faisant torréfier la semoule dans le beurre puis en la faisant cuire avec un sirop d'eau et de sucre. Sa texture est sablée et fondante, souvent décorée de noix et servie aux fêtes et lors des condoléances.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
447 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,1 g
- Koolhidrate
- 58,1 g
- waarvan suikers
- 34 g
- Vet
- 21 g
- waarvan versadig
- 9,9 g
- Vesel
- 2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans une casserole, porte l'eau et le sucre à ébullition 3 minutes pour obtenir un sirop léger, puis garde-le au chaud.
- Dans une autre casserole, fais fondre le beurre à feu moyen et ajoute la semoule.
- Fais torréfier la semoule 8 à 10 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage une odeur de noisette.
- Verse peu à peu le sirop chaud en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoute la pincée de sel.
- Baisse le feu et laisse épaissir 5 minutes en remuant jusqu'à ce que la préparation se détache des bords.
- Hors du feu, incorpore l'eau de fleur d'oranger, étale dans un plat, décore de noix et de cannelle et laisse refroidir.
Variasies en wenke
Version au miel. Remplace la moitié du sucre par du miel liquide pour un goût plus rond.
Oorspronklike Ecomely-resep.