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Pasta & rys
Halušky s hubami (gnocchis slovaques aux champignons)
Les halušky sont de petits gnocchis de pâte à la pomme de terre, ici nappés d'un sauté de champignons à l'oignon et au beurre. Le plat national slovaque par excellence, savoureux et réconfortant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
488 kcal per porsie
- Proteïen
- 15,4 g
- Koolhidrate
- 68,2 g
- waarvan suikers
- 6,4 g
- Vet
- 15,1 g
- Vesel
- 6,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Cuis les pommes de terre à l'eau, pèle-les encore chaudes et écrase-les finement.
- Mélange avec la farine, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Presse la pâte à travers une passoire à gros trous directement dans l'eau frémissante, ou coupe de petits morceaux à la cuillère.
- Laisse cuire 3 à 4 minutes, dès que les halušky remontent à la surface, égoutte-les.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié du beurre, puis ajoute les champignons en tranches et fais-les dorer 8 minutes.
- Mélange les halušky au reste du beurre, ajoute les champignons, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.
Variasies en wenke
Avec crème. Ajoute la crème fraîche aux champignons en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.