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Happies
Ham chim peng (galettes de crevettes)
Ces galettes fines et croustillantes, typiques de la cuisine cantonaise de Hong Kong, sont préparées avec de la farine de riz et des crevettes séchées ou fraîches. On les grignote à l'apéritif, bien chaudes.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
634 kcal per porsie
- Proteïen
- 29,8 g
- Koolhidrate
- 87,3 g
- waarvan suikers
- 5,5 g
- Vet
- 17,4 g
- waarvan versadig
- 2,7 g
- Vesel
- 4,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule, le sel et le poivre. Ajoute l'œuf battu puis verse l'eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
- Hache grossièrement les crevettes et émince finement les oignons verts. Incorpore-les à la pâte.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une petite poêle profonde.
- Verse une grosse cuillère de pâte dans l'huile en l'étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette fine.
- Fais frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne et fais dorer l'autre face.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.
Variasies en wenke
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte pour un goût plus frais.
Oorspronklike Ecomely-resep.