Hareesa (gâteau de semoule au sirop)

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
2. Dans un saladier, mélange la semoule, la noix de coco, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, fouette les oeufs avec le sucre, puis ajoute le yaourt, le beurre fondu et la vanille.
4. Incorpore les ingrédients liquides aux secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui épaissit en reposant 10 minutes.
5. Verse dans le moule, lisse la surface et trace des losanges avec un couteau. Dépose une amande au centre de chaque losange si tu en utilises.
6. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
7. Pendant la cuisson, prépare le sirop : porte à ébullition l'eau et le sucre, ajoute le jus de citron et laisse frémir 5 minutes, puis retire du feu et incorpore l'eau de fleur d'oranger.
8. Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop tiède et laisse-le imbiber 1 heure avant de servir.