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Alledaagse geregte
Haricots blancs au four (pečeni pasulj)
Des haricots blancs mijotés doucement au four avec oignon, paprika et huile, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et un goût fumé. Un plat rustique et réconfortant, typique des repas d'hiver dans les villages monténégrins.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- La veille, fais tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Hors du feu, ajoute le paprika doux et remue vite pour ne pas le brûler.
- Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé et le piment haché si tu en utilises.
- Dans une cocotte allant au four, mélange les haricots égouttés avec la préparation, puis verse l'eau chaude jusqu'à les couvrir largement.
- Couvre et enfourne 2 heures, en vérifiant de temps en temps que les haricots restent couverts et ajoute de l'eau si besoin.
- Ajoute le sel en fin de cuisson, quand les haricots sont tendres et la sauce onctueuse. Parsème de persil haché avant de servir.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilise des haricots en conserve égouttés et réduis la cuisson à 40 minutes, en ajoutant seulement 300 ml d'eau.
Avec ce qu'on trouve ici. Le paprika fumé peut remplacer une partie du paprika doux pour un goût plus marqué.
Oorspronklike Ecomely-resep.