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Vegetaries
Haricots noirs au riz (zwarte bonen met rijst)
Riz cuit avec des haricots noirs, de l'oignon et de l'ail, souvent relevé de lait de coco et de thym. C'est un plat de base du Suriname, nourrissant, économique et très apprécié en accompagnement de viandes ou de poissons.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
608 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,2 g
- Koolhidrate
- 74,4 g
- waarvan suikers
- 5,4 g
- Vet
- 26,8 g
- waarvan versadig
- 17,8 g
- Vesel
- 7,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper les haricots une nuit dans l'eau froide, puis égoutte-les et fais-les cuire 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les haricots égouttés avec un peu de leur cuisson, le thym, le sel et le poivre.
- Incorpore le riz rincé et le lait de coco, puis complète avec de l'eau pour couvrir de 2 cm.
- Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes jusqu'à absorption, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variasies en wenke
Version pois rouges. Remplace les haricots noirs par des haricots rouges pour une variante tout aussi traditionnelle.
Oorspronklike Ecomely-resep.