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Alledaagse geregte
Heidensterz
Bouillie épaisse de farine de sarrasin cuite à l'eau, saisie au lard et au beurre jusqu'à former une croûte légère. Plat rustique des régions alpines, traditionnellement servi avec du fromage ou de la salade.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
425 kcal per porsie
- Proteïen
- 12,1 g
- Koolhidrate
- 53,1 g
- waarvan suikers
- 1,5 g
- Vet
- 17,4 g
- waarvan versadig
- 9,1 g
- Vesel
- 3,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais chauffer l'eau salée dans une grande casserole à feu moyen.
- Verse la farine de sarrasin en pluie en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Remue énergiquement 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
- Dans une poêle, fais revenir le lard en dés avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute le beurre dans la poêle et laisse-le noisetter légèrement.
- Incorpore la moitié du mélange lard-oignon dans la bouillie, puis verse le reste par-dessus.
- Sers aussitôt, chaud, avec du beurre fondu et une salade verte.
Variasies en wenke
Au fromage. Ajoute du fromage râpé sur le dessus juste avant de servir pour une version plus gourmande.
Oorspronklike Ecomely-resep.