Metode

Fais griller les poivrons et les piments sous le gril du four 10 à 12 minutes, en les retournant, jusqu'à ce que la peau soit noircie.
Enferme-les dans un sac ou un saladier couvert 10 minutes, puis épluche-les et épépine-les.
Pendant ce temps, fais cuire les tomates coupées en dés 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile.
Mixe les poivrons, les piments, les tomates et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une texture grossière.
Assaisonne avec le sel, le sucre, le cumin, le paprika, le poivre et le jus de citron.
Verse un filet d'huile d'olive et sers frais avec du pain.

Version fumée. Fais griller les tomates également avant de les mixer pour une saveur plus profonde.

Taal