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Feeste & onthaal
Ibinyobwa by'igitoki (boisson de banane fermentée)
Une boisson douce et légèrement acidulée, obtenue en faisant fermenter de la banane avec du sorgho. Elle est servie fraîche, surtout lors des réunions familiales et des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Voedingswaarde
254 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,4 g
- Koolhidrate
- 54,9 g
- waarvan suikers
- 29,6 g
- Vet
- 0,5 g
- Vesel
- 3,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les bananes et écrase-les finement dans un grand récipient.
- Délaye la farine de sorgho dans un peu d'eau tiède, puis ajoute-la aux bananes.
- Verse le reste de l'eau, mélange bien et couvre d'un torchon propre.
- Laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures, jusqu'à ce que le mélange sente légèrement l'acide.
- Filtre le liquide à travers une passoire fine ou une mousseline, en pressant bien.
- Sucre selon ton goût, mélange, puis conserve au frais et sers bien froid.
Variasies en wenke
Version non fermentée. Mixe les bananes avec l'eau et le sucre et sers immédiatement, sans attendre la fermentation.
Oorspronklike Ecomely-resep.