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Alledaagse geregte
Ifisashi de chou (kabichi)
Un plat familial zambien où le chou est braisé dans une sauce onctueuse au beurre d'arachide. Il accompagne très bien le nshima et se mange tous les jours dans les foyers.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Retire les côtes dures du chou et émince-le finement en lanières.
- Émince les oignons et coupe les tomates en dés.
- Chauffe l'huile à feu moyen et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Ajoute le chou et remue 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.
- Délaye le beurre d'arachide dans l'eau tiède, verse-le sur le chou et laisse mijoter à couvert 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonne et sers.
Variasies en wenke
Version sans cuisson longue. Pour garder le chou plus croquant, réduis le temps de mijotage à 5 minutes après l'ajout de la sauce d'arachide.
Oorspronklike Ecomely-resep.