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Vis
Ikan asar (poisson grillé)
Poisson entier ou en filets grillé, mariné au citron vert, à l'ail et au piment. La chair reste juteuse et la peau légèrement croustillante, idéal en bord de mer.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
80 kcal per porsie
- Proteïen
- 0,7 g
- Koolhidrate
- 2,2 g
- waarvan suikers
- 0,9 g
- Vet
- 7,2 g
- Vesel
- 1,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Nettoie les poissons, retire les écailles et fais 2 ou 3 incisions diagonales de chaque côté.
- Écrase l'ail avec le sel, les piments hachés, le jus d'un citron vert et l'huile.
- Frotte les poissons à l'intérieur comme à l'extérieur avec cette marinade et laisse-les reposer 15 minutes.
- Chauffe le gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif et huile légèrement la grille.
- Fais griller les poissons 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers chaud, avec des quartiers de citron vert et la sauce sabalu.
Variasies en wenke
Filets sur plancha. Si tu n'as pas de poissons entiers, utilise des filets de maquereau à peau et fais-les griller côté peau 4 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.