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Vis
Impeke (poisson séché)
Du poisson séché au soleil, réhydraté puis mijoté dans une sauce à l'oignon et à la tomate. Savoureux et puissant, il accompagne traditionnellement l'ubugari ou le riz.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
179 kcal per porsie
- Proteïen
- 15,8 g
- Koolhidrate
- 9 g
- waarvan suikers
- 7,1 g
- Vet
- 8 g
- waarvan versadig
- 1 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
- Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson séché manque, utilise des filets de poisson blanc frais ajoutés en fin de cuisson 8 minutes avant de servir.
Oorspronklike Ecomely-resep.