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Vleis
Inyama yemncwaba (viande séchée sautée)
De la viande séchée au soleil, réhydratée puis sautée avec des oignons jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillante. Le goût est intense et fumé, et le plat se conserve longtemps.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Coupe la viande séchée en fines lanières et fais-la tremper 15 minutes dans l'eau tiède pour l'attendrir légèrement.
- Égoutte-la et fais-la sauter dans une grande poêle avec 1 cuillère d'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons et laisse-les caraméliser pendant 10 minutes.
- Incorpore les tomates, le paprika et le piment, puis verse l'eau.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait réduit.
- Sale au besoin et sers avec une bouillie de maïs.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Si le biltong est introuvable, utilise du bœuf fumé ou du bacon légèrement séché et réduis le sel.
Oorspronklike Ecomely-resep.