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Teetyd & gebak
Ischler Törtchen
Petit sablé à base de beurre et de noisettes, en forme de sablé rond, fourré d'une confiture d'abricot et recouvert d'un glaçage au chocolat. Originaire de la ville d'Bad Ischl, il est traditionnellement servi au café et lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Garniture
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
1 816 kcal per porsie
- Proteïen
- 26,1 g
- Koolhidrate
- 194,6 g
- waarvan suikers
- 119,3 g
- Vet
- 99,4 g
- Vesel
- 15,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le beurre froid en morceaux et mélange-le à la farine, au sucre glace, aux noisettes et au sel jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoute le jaune d'œuf et le zeste de citron, puis rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler.
- Filme la pâte et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C, abaisse la pâte à 3 mm et découpe des disques de 5 cm ; découpe la moitié d'entre eux un petit cercle au centre.
- Enfourne 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis laisse refroidir complètement.
- Étale la confiture d'abricot sur les disques pleins, pose par-dessus les disques évidés, puis nappe le dessus de chocolat fondu mélangé à l'huile et laisse prendre.
Variasies en wenke
Version à la framboise. Remplace la confiture d'abricot par de la confiture de framboises pour une note plus acidulée.
Oorspronklike Ecomely-resep.