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Slaaie & voorgeregte
Kai tom (œuf dur sauce tamarin)
Des œufs durs servis dans une sauce au tamarin, pimentée et salée à la sauce de poisson. Un plat simple et économique, très apprécié en amuse-bouche ou en accompagnement du riz gluant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Place les œufs dans une casserole d'eau froide, porte à ébullition, puis compte 10 minutes à partir de l'ébullition.
- Plonge les œufs dans l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux ou en quartiers.
- Pile les piments et les échalotes émincées dans un mortier, ou hache-les très finement.
- Dans un bol, mélange le tamarin dilué dans l'eau, la sauce de poisson, le sucre et le piment pilé.
- Goûte la sauce : elle doit être équilibrée entre acide, salé et sucré.
- Dispose les œufs sur un plat et arrose de sauce, puis parsème de coriandre et de poivre.
Variasies en wenke
Pour un apéro. Coupe les œufs en quartiers et pique un cure-dent sur chacun pour les servir à l'apéritif.
Oorspronklike Ecomely-resep.