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Teetyd & gebak
Kalehjoosh
Biscuit sablé persan en forme de couronne, parfumé au safran et à la cardamome, et souvent décoré de graines ou de sucre. Il accompagne le thé à la fin des repas et les grandes fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Dorure
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
200 kcal per porsie
- Proteïen
- 4,8 g
- Koolhidrate
- 25,5 g
- waarvan suikers
- 8,9 g
- Vet
- 8,4 g
- Vesel
- 0,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais infuser le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
- Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
- Incorpore le sucre, les œufs et l'eau safranée. Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Roule la pâte en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre, puis referme-le en couronne sur la plaque.
- Badigeonne de dorure (jaune d'œuf battu avec le lait) et parsème de graines si tu veux.
- Cuis 25 minutes environ, jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée.
- Laisse refroidir avant de découper en tranches pour servir.
Variasies en wenke
Version en petits anneaux. Découpe la pâte en petits morceaux et façonne des anneaux individuels, cuits 12 à 15 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.