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Teetyd & gebak
Kalitsounia
Les kalitsounia sont de petits chaussons crétois fourrés au fromage frais et parfumés à la menthe, puis frits ou cuits à la poêle. On les nappe souvent de miel en sortant de la friture, pour un mélange salé et sucré.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile d'olive et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvre-la et laisse-la reposer 30 minutes.
- Dans un bol, écrase le Mizithra avec la menthe, le sucre et la cannelle pour obtenir une garniture homogène.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les chaussons 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant puis arrose de miel tiède.
- Parsème de sésame si souhaité et sers chaud.
Variasies en wenke
Version au four. Badigeonne les chaussons d'huile d'olive et cuis-les 15 minutes à 200 °C au lieu de les frire.
Oorspronklike Ecomely-resep.