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Vleis
Kalu kapisi (bœuf mijoté aux oignons)
Ragoût de bœuf tendre mijoté avec beaucoup d'oignons et de tomates jusqu'à obtenir une sauce riche et sombre. Un plat de dimanche tongien, servi avec du riz ou du taro bouilli.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
410 kcal per porsie
- Proteïen
- 44,2 g
- Koolhidrate
- 9,6 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vet
- 20,8 g
- waarvan versadig
- 5,7 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupez la viande en morceaux de 4 cm environ et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites-la dorer par petites quantités dans l'huile à feu vif, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
- Ajoutez l'ail, les tomates concassées et le concentré de tomate, et laissez cuire 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, salez et poivrez.
- Laissez mijoter à couvert à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse, en ajoutant de l'eau si la sauce réduit trop.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilisez de la viande hachée et réduisez la cuisson à 30 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.