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Alledaagse geregte
Kartulipuder (bouillie de pommes de terre)
La kartulipuder est une bouillie épaisse de pommes de terre, cuite dans le lait et relevée de lard croustillant. C'est un plat rustique et réconfortant, typique de la cuisine paysanne estonienne.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
332 kcal per porsie
- Proteïen
- 12 g
- Koolhidrate
- 38,6 g
- Vet
- 13,1 g
- waarvan versadig
- 6,9 g
- Vesel
- 4,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
- Détaille le lard en lardons et fais-les dorer dans une casserole à feu moyen pendant 5 minutes, puis retire-les en gardant la graisse.
- Émince l'oignon, fais-le revenir dans la graisse du lard 3 minutes, puis ajoute les pommes de terre et l'eau.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Écrase grossièrement les pommes de terre, puis verse le lait et le beurre et laisse mijoter 10 minutes en remuant souvent.
- Assaisonne de sel et de poivre, parsème de lardons croustillants et sers chaud.
Variasies en wenke
Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile et ajoute une pincée de paprika fumé.
Oorspronklike Ecomely-resep.