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Teetyd & gebak
Kashata ya tende (pralines aux dattes)
Des pralines moelleuses et collantes à base de dattes et de noix caramélisées, souvent proposées aux voyageurs sur la côte swahilie. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
420 kcal per porsie
- Proteïen
- 3,9 g
- Koolhidrate
- 60,9 g
- waarvan suikers
- 58,5 g
- Vet
- 16,4 g
- waarvan versadig
- 7 g
- Vesel
- 5,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Hache grossièrement les dattes et fais-les tremper 10 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir.
- Fais griller à sec les noix ou cacahuètes dans une poêle, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Ajoute le beurre, puis les dattes avec leur eau de trempage, et mélange à feu doux.
- Incorpore les noix, la cardamome et le sel, puis laisse cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Verse la préparation sur une plaque huilée ou du papier cuisson et étale-la à l'épaisseur d'un doigt.
- Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en losanges ou en carrés avant que la pâte ne durcisse complètement.
Variasies en wenke
Version roulée. Façonne la pâte encore tiède en petits rouleaux puis enrobe-les de noix de coco râpée.
Oorspronklike Ecomely-resep.