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Vleis
Kefta de dromadaire
De petites boulettes de viande hachée de dromadaire, relevées d'oignon, de persil et de cumin, grillées ou poêlées. La viande de dromadaire est maigre et au goût plus franc que le bœuf, ce qui rend ces keftas savoureuses et parfumées.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
351 kcal per porsie
- Proteïen
- 32,8 g
- Koolhidrate
- 3,4 g
- waarvan suikers
- 1,4 g
- Vet
- 22,8 g
- waarvan versadig
- 9 g
- Vesel
- 1,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Râpe finement l'oignon, hache le persil et écrase l'ail. Presse l'oignon râpé dans un torchon pour retirer son jus.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée avec l'oignon, le persil, l'ail, les épices, le sel, le poivre et l'œuf battu.
- Pétris 2 minutes jusqu'à obtenir une farce homogène, puis couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Forme des boulettes allongées autour de petites brochettes en bois trempées dans l'eau, ou des galettes plates si tu n'as pas de brochettes.
- Fais cuire à la poêle chaude avec un filet d'huile 4 à 5 minutes de chaque côté, ou au gril à feu vif, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et l'intérieur cuit.
- Sers chaud avec le pain et la salade de tomates.
Variasies en wenke
Version au four. Dispose les keftas sur une plaque, arrose d'un filet d'huile et enfourne à 220 °C pendant 12 à 15 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.