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Vis
Kemel ngerakl (poisson séché au lait de coco)
Du poisson séché réhydraté puis mijoté dans du lait de coco avec de l'oignon et du piment. Le plat dégage un parfum marin et une texture fondante, très appréciée dans les familles.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
325 kcal per porsie
- Proteïen
- 14 g
- Koolhidrate
- 7,7 g
- waarvan suikers
- 5,5 g
- Vet
- 25,9 g
- waarvan versadig
- 17,4 g
- Vesel
- 1,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour le dessaler et le ramollir.
- Égoutte-le, retire les arêtes éventuelles et découpe-le en morceaux.
- Émince les oignons et coupe les piments en fines rondelles.
- Chauffe l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute la tomate coupée en dés et les piments, puis fais cuire 3 minutes.
- Incorpore le poisson et verse le lait de coco, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et un peu de sel si nécessaire, puis sers avec du riz.
Variasies en wenke
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les couper pour un goût moins piquant.
Oorspronklike Ecomely-resep.