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Teetyd & gebak
Kendal mint cake
Barre de sucre à la menthe poivrée, originaire de la région de Kendal dans le Lake District. Friable et très sucrée, elle était emportée par les randonneurs et les alpinistes pour l'énergie qu'elle apporte rapidement.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Tamise le sucre glace dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
- Chauffe l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tiède, sans ébullition.
- Verse l'eau petit à petit sur le sucre en mélangeant pour former une pâte ferme et sèche.
- Ajoute la menthe et le colorant, puis pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène.
- Étale la pâte sur du papier cuisson en un rectangle de 1,5 cm d'épaisseur et laisse sécher 4 heures à température ambiante.
- Découpe en barres ou en carrés, puis nappe éventuellement de chocolat fondu et laisse prendre.
Variasies en wenke
Version chocolatée. Nappe la face inférieure de chocolat noir fondu pour une version plus gourmande.
Oorspronklike Ecomely-resep.