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Alledaagse geregte
Kerak telor
Omelette de riz gluant grillée aux crevettes séchées et à la noix de coco, typique de Jakarta. Croustillante et fumée, elle est vendue dans la rue et se mange chaude.
Bestanddele
Bestanddele
Assaisonnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
386 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,7 g
- Koolhidrate
- 18,5 g
- Vet
- 28,6 g
- waarvan versadig
- 16,6 g
- Vesel
- 4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Faites tremper les crevettes séchées 10 minutes puis égouttez-les et hachez-les finement.
- Faites griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Dans une poêle chaude huilée, faites revenir l'ail haché, puis ajoutez les crevettes et le riz gluant cuit.
- Assaisonnez avec le sucre de palme, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré.
- Cassez les œufs dans la poêle, battez-les en omelette fine et mélangez avec le riz.
- Ajoutez la noix de coco grillée et les oignons frits, puis laissez colorer 5 minutes en tournant.
- Servez chaud, bien croustillant.
Variasies en wenke
Version sans crevettes. Remplacez les crevettes séchées par des champignons shiitake émincés et un peu de sauce soja.
Oorspronklike Ecomely-resep.