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Sop
Kesäkeitto (soupe d'été finlandaise)
Soupe légère et crémeuse aux légumes frais de l'été : pommes de terre nouvelles, chou-fleur, carottes et cébettes, liée au lait. Elle se mange tiède ou froide lors des soirées estivales.
Bestanddele
Bestanddele
Base
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
- Portez l'eau ou le bouillon à ébullition, ajoutez les légumes et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez 1 minute.
- Délayez ce roux avec un peu de bouillon chaud puis reversez le tout dans la soupe.
- Ajoutez le lait et laissez frémir 5 minutes sans bouillir.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis parsemez de cébettes émincées et d'aneth ciselé.
- Servez tiède ou froid, avec du pain complet.
Variasies en wenke
Version végétalienne. Remplacez le beurre par de l'huile et le lait par une boisson végétale non sucrée.
Oorspronklike Ecomely-resep.