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Happies
Khanom bueang
Crêpe thaïlandaise très fine et croustillante, pliée autour d'une garniture sucrée-salée de crevettes séchées, d'oignon et de noix de coco. Elle se mange en bouchée à l'apéritif ou en dessert, et sa texture est à la fois légère et craquante.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
241 kcal per porsie
- Proteïen
- 6,5 g
- Koolhidrate
- 28,9 g
- waarvan suikers
- 7,7 g
- Vet
- 10,3 g
- waarvan versadig
- 7,7 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, l'œuf, le sel et l'eau pour obtenir une pâte très fluide.
- Fais revenir l'échalote et les crevettes séchées, puis ajoute la noix de coco et le sucre de palme, et laisse caraméliser 3 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une cuillerée de pâte pour former une crêpe très fine.
- Lorsque les bords se décollent, dépose une cuillerée de garniture au centre, puis plie la crêpe en demi-lune.
- Fais dorer les crêpes pliées 1 à 2 minutes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
- Décore de piment et de coriandre et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version sucrée. Remplace les crevettes par davantage de noix de coco et de sucre de palme pour un dessert.
Oorspronklike Ecomely-resep.