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Vleis
Khasi ko masu (curry d'agneau gorkhali)
Curry d'agneau mijoté aux oignons, gingembre et garam masala, typique des cuisines gorkhali des collines. Il se sert traditionnellement avec du riz et des légumes pour les grandes occasions.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mélange la viande avec le yaourt, le citron, une partie du gingembre et de l'ail, puis laisse mariner 1 heure au frais.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
- Ajoute le reste du gingembre et de l'ail, puis les tomates râpées, et laisse réduire 5 minutes.
- Incorpore le curcuma, le cumin, le garam masala et les piments, puis fais revenir 2 minutes.
- Ajoute la viande égouttée, saisis-la 5 minutes, puis verse l'eau chaude et le sel. Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Termine par la coriandre hachée et sers avec le riz.
Variasies en wenke
Version rapide. Utilise de l'agneau haché et réduis la cuisson à 25 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.